Santiago Matatlán, Centro di produzione di mezcal nel distretto di Tlacolula, Messico
Santiago Matatlán è un centro di produzione di mezcal nella regione di Tlacolula, situato in una valle montuosa con numerose distillerie e impianti di produzione. La città si estende a diverse altitudini dove le piante di agave vengono coltivate e trasformate nel rinomato distillato.
L'insediamento ha radici profonde nelle comunità indigene della regione, con i residenti che preservano la conoscenza e le pratiche tradizionali nel tempo. La produzione di mezcal si è evoluta da questa base culturale verso un obiettivo economico e sociale per la città.
L'identità del paese è profondamente legata alla produzione di mezcal, un mestiere praticato in aziende familiari utilizzando metodi ancestrali tramandati di generazione in generazione. I visitatori possono osservare come gli artigiani locali tostano e trasformano l'agave, offrendo uno sguardo diretto su una tradizione che modella la vita quotidiana.
I visitatori possono visitare distillerie in tutta l'area per imparare come l'agave viene coltivato, raccolto e trasformato per realizzare il distillato. Il modo migliore per esplorare la città è a piedi o in macchina, poiché gli impianti di produzione sono sparsi in tutta la valle.
Ogni famiglia della regione ha sviluppato il suo metodo di tostatura dell'agave, risultando in diversi profili di sapore del mezcal. Questa varietà è il risultato di sperimentazione nel corso di molte generazioni, con ogni produttore che custodisce i propri segreti.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
