Otto's Sausage Kitchen, Ristorante tedesco nel quartiere Woodstock, Portland, Stati Uniti.
Otto's Sausage Kitchen è un produttore di insaccati tedeschi nel quartiere di Woodstock a Portland che produce oltre quaranta varietà tra cui bratwurst, salsicce britanniche e francoforte. Tutti i prodotti sono realizzati secondo tecniche tradizionali tramandate nel tempo.
L'azienda è stata fondata nel 1922 da Otto Eichentopf, un immigrato tedesco che inizialmente ha aperto ad Aberdeen prima di trasferire l'operazione a Portland. Questo trasferimento ha segnato l'inizio della sua lunga presenza in città.
Sulle pareti è presente un grande murale che ritrae le Alpi svizzere e tedesche, ridipinto quattro volte l'anno con scene di folclore stagionale. Questo lavoro artistico che cambia regolarmente collega i visitatori alle tradizioni che hanno plasmato il carattere del ristorante.
Il luogo è facile da raggiungere e offre sia posti a sedere interni che spazi esterni per grigliare, che attraggono diversi tipi di visitatori. Le visite feriali tendono ad essere meno affollate rispetto ai fine settimana, il che consente un'esperienza più rilassata.
Una affumicatura a due piani costruita nel 1936 e 1937 rimane parte dell'edificio e continua ad essere utilizzata per preparare le salsicce in modo tradizionale. Questa struttura rappresenta un raro esempio di artigianato di trasformazione della carne dei primi anni del 20 secolo che è sopravvissuto.
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