Buckhorn Exchange, Steakhouse storica a Lincoln Park, Denver, Stati Uniti
Il Buckhorn Exchange si trova in un edificio in mattoni con ampie finestre riempito di più di 500 animali imbalsamati e 125 armi storiche in mostra. Il ristorante si estende su due livelli con teste imbalsamate e oggetti antichi che ricoprono quasi tutte le superfici delle pareti.
Fondato nel 1893 da Henry Zietz, questo ristorante divenne importante quando ricevette la prima licenza di alcolici del Colorado dopo il Proibizionismo. Il documento originale è ancora appeso al muro, segnando un punto di svolta nella storia del ristorante e nei rapporti dello stato con la vendita di alcolici.
Gli animali imbalsamati e le armi da fuoco che ricoprono le pareti raccontano le tradizioni di caccia della frontiera e come la gente viveva allora. Mentre cammini tra i tavoli, incontri questi oggetti ovunque, trasformando il pasto in un dialogo con il passato.
Il ristorante funziona su due livelli e accetta prenotazioni per garantire il tuo tavolo. Si trova proprio di fronte a una stazione di tram leggero, facilitando l'accesso con i mezzi pubblici o il parcheggio vicino.
Il menu offre carne di serpenti a sonagli, alligatori e ostriche delle Montagne Rocciose preparate con ricette tradizionali dei tempi dei pionieri. Provare queste proteine inusuali ti permette di assaporare come mangiavano le persone quando si insediavano in questo territorio.
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