Passendale cheese, Formaggio semimorbido a Passendale, Belgio
Il formaggio Passendale presenta una forma rotonda simile al pane, con crosta marrone macchiata di bianco e interno dorato con piccoli fori.
La famiglia Donck iniziò la produzione casearia nel 1932 a Passendale, introducendo successivamente il loro formaggio distintivo 'de Groot Hof-Grand'Ferme' nel 1978.
Il formaggio riflette l'esperienza belga nel settore lattiero-caseario attraverso tre varianti: Prelude per consumo standard, Classic con crosta spazzolata e Bel Age per maturazione prolungata.
Questo formaggio semimorbido mantiene un contenuto di grassi del 28 percento e richiede refrigerazione per preservare la sua consistenza compatta ma umida.
Il processo di produzione utilizza latte vaccino pastorizzato e tecniche specifiche di stagionatura, producendo un aroma dolce e una consistenza cremosa.
Realizzato in: cow's milk
Coordinate GPS: 50.89617,3.03644
Ultimo aggiornamento: 27 maggio 2025 alle 18:40
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