Abbazia di Westmalle, Monastero trappista e birrificio a Malle, Belgio.
L'Abbazia di Westmalle è un complesso monastico in Belgio che include una chiesa, giardini, impianti di produzione di birra e alloggi per gli ospiti. Il sito combina spazi religiosi con aree pratiche progettate per la vita monastica quotidiana e l'ospitalità.
Il monastero fu fondato nel 1794 durante la Rivoluzione francese e ricevette lo status di abbazia nel 1836. La produzione di birra iniziò lo stesso anno e divenne una parte importante del lavoro monastico.
I monaci seguono l'Ordine dei Cisterciensi della Stretta Osservanza, dedicando le loro vite alla preghiera, contemplazione e lavoro manuale inclusa la produzione di birra.
L'abbazia offre alloggio per gli ospiti nella sua casa di ritiro dove i visitatori possono stare e partecipare ai servizi di preghiera quotidiani dei monaci. Gli ospiti dovrebbero aspettarsi un soggiorno tranquillo integrato nel ritmo monastico quotidiano.
Il monastero produce tre birre trappiste certificate - Extra, Dubbel e Tripel - e produce anche formaggio invecchiato nelle cantine dell'abbazia. Questi prodotti sono realizzati utilizzando metodi tradizionali tramandati attraverso le generazioni della vita monastica.
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