Музей йогурта, Museo dello Yogurt a Studen Izvor, Bulgaria
Il Museo dello Yogurt occupa un edificio a due piani nel centro di Studen Izvor e espone reperti su come viene prodotto e fermentato lo yogurt bulgaro. Le stanze mostrano le tecniche di produzione tradizionali e gli attrezzi utilizzati da generazioni.
Il Dr Stamen Grigorov, uno scienziato di Sofia, ha identificato il microrganismo responsabile della fermentazione dello yogurt come Lactobacillus bulgaricus durante le sue ricerche. Questa scoperta scientifica ha reso la Bulgaria la culla della produzione moderna di yogurt.
Il museo espone oggetti e arredi provenienti da case bulgare del 19 secolo, illustrando l'importanza della produzione lattiero-casearia nella vita locale. Questi allestimenti mostrano come la produzione di yogurt ha influenzato le abitudini quotidiane e alimentari della regione.
Il museo è facile da raggiungere con segnaletica chiara e stanze semplici da visitare. I visitatori dovrebbero pianificare circa 1 o 2 ore per visualizzare comodamente i reperti.
È l'unico museo di questo tipo al mondo dedicato interamente alla storia e alla scienza dello yogurt. Documenta non solo la scoperta chimica ma anche i metodi artigianali che le famiglie di questa regione hanno tramandato nel corso delle generazioni.
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