Gruyères, Città medievale nel Cantone di Friburgo, Svizzera
Gruyères è un paese medievale situato su una collina di 810 metri che domina la valle del Saane, circondato da montagne e foreste delle Prealpi. La struttura del luogo segue la geografia, con strade lastricate che si snodano tra edifici antichi.
La città fu documentata per la prima volta nel 1144 come de Grueria e si sviluppò come centro di mercato sotto il governo del Conte Rudolf IV alla fine del 12° secolo. Questo periodo segnò la sua importanza nella regione.
Il paese ospita quattro musei che mostrano come la comunità valorizza il suo passato e i suoi mestieri: il castello, il museo HR Giger, il museo del Tibet e una casa di produzione del formaggio. Questi spazi riflettono il legame con la tradizione artigianale locale.
Il paese è raggiungibile in treno da Bulle verso Montbovon, con servizi di autobus che collegano le aree vicine. Le strade lastricate sulla collina richiedono calzature robuste, e esplorare a piedi richiede tempo a causa delle pendenze.
La caseificio locale produce Gruyère AOP seguendo regole rigorose che richiedono che le mucche mangino solo erba e fieno. Ciò significa che ogni forma di formaggio riflette i prati e le stagioni del luogo.
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