Forum, Ristorante cantonese stellato Michelin nel quartiere Wan Chai, Hong Kong
Forum Restaurant è un locale di cucina cantonese nel distretto di Wan Chai, Hong Kong. Serve dim sum e frutti di mare in un ambiente di lusso con aree pranzo private situate vicino alla stazione di Wan Chai.
Il ristorante ha aperto nel 1977 e ha ricevuto la sua prima stella Michelin nel 2009. Ha mantenuto questo riconoscimento nel decennio successivo fino al 2020.
Il ristorante mostra tecniche di cucina cantonese attraverso ingredienti stagionali e ricette tradizionali che riflettono come la gente a Hong Kong mangia e si riunisce. Il modo in cui funziona qui segue usanze tramandate di generazione in generazione, dove i piatti si condividono e si assaporano come parte della vita sociale quotidiana.
Il sito si trova vicino alla stazione di Wan Chai, il che facilita l'accesso con i mezzi pubblici. La cucina può preparare pasti per i singoli commensali o per gruppi più grandi, con spazi privati disponibili.
Chef specializzati in dim sum preparano più di cinquanta varietà diverse di questi piccoli piatti tradizionali ogni mattina. Questa gamma e questa qualità artigianale provengono da anni di mestiere e dedizione quotidiana al lavoro.
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A Hong Kong, i ristoranti di alta cucina si trovano ai piani più alti degli edifici, dove la vista sulla città diventa parte dell’esperienza culinaria. Qui si possono assaggiare cucine di tutto il mondo: piatti cantonesi fatti secondo le tecniche tradizionali, sapori francesi e italiani, tecniche...
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