Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Birrificio monastico a Freising, Germania
La Bavarian State Brewery Weihenstephan è una birreria su una collina a Freising che produce birra da secoli. L'impianto combina edifici storici e aree di produzione moderne affiancate.
La birreria iniziò nel 1040 quando il vescovo Otto I di Freising permise al monastero benedettino di produrre birra. Questo monastero divenne centrale nello sviluppo della produzione birraria in Baviera.
Il nome deriva dal monastero di Weihenstephan che ha caratterizzato questo luogo fin dall'inizio. I visitatori possono osservare metodi di produzione tradizionali tramandati nel corso dei secoli.
Il sito è raggiungibile salendo a piedi, il che offre viste della zona circostante. I visitatori dovrebbero indossare scarpe robuste, soprattutto con tempo umido.
La birreria lavora a stretto contatto con un'università tecnica dove i birrai vengono formati. Questa connessione accademica è insolita per un sito di produzione di queste dimensioni.
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