Gaffel Haus, Monumento architettonico ad Altstadt-Nord, Germania.

Il Gaffel Haus è l'edificio più antico dell'Alter Markt, nell'Altstadt-Nord di Colonia: una costruzione doppia la cui forma attuale risale al 1580, opera di Benedikt von Schwelm, e l'anno si legge ancora sugli ancoraggi della facciata. Dal 1987 ospita un birrificio Gaffel; sopra il portale e le pareti laterali corre una galleria di 40 posti chiamata Hängestube.

L'edificio esiste da almeno 1213 e ha assunto la sua forma attuale quando la sezione settentrionale è stata acquisita nel 1580. Le due metà avevano originariamente nomi separati, riflettendo come la casa si è sviluppata da due strutture connesse in un'unica proprietà.

La birreria è gestita dal birrificio privato Gaffel di Colonia, che nel 1987 vi aprì uno "Spezialausschank"; da allora la casa porta il nome Gaffel Haus. Una galleria ricavata come soppalco sopra il portale e le pareti laterali conta 40 posti e conserva il nome tradizionale di Hängestube. La casa è una delle stazioni storiche del Kölner Brauhauswanderweg, il percorso pedonale che collega le birrerie della città.

Il brewpub è l'edificio più antico dell'Alter Markt; l'anno 1580 è ancora leggibile sugli ancoraggi della facciata. All'interno, una galleria chiamata Hängestube conta 40 posti sopra il portale e le pareti laterali. Dopo la ristrutturazione del settembre 2015 il locale ha elementi da sports bar.

La metà meridionale ha ricevuto il nome 'Zum Dorn' nel 1630, mentre la sezione settentrionale era originariamente chiamata 'Zur Brezel'. Questi nomi distinti riflettono il passato separato delle due parti prima che diventassero un'unica costruzione.