Hofbräuhaus-Kunstmühle, Mulino storico nel centro di Monaco, Germania.
L'Hofbräuhaus-Kunstmühle è un mulino ubicato nel centro di Monaco che produce varietà di farina per panetterie e utenti domestici dalla sua fondazione. L'impianto utilizza metodi di macinazione tradizionali e trasforma i cereali dei coltivatori locali in diversi tipi di farina.
Il mulino è stato fondato negli anni 1870 ed è oggi registrato come monumento architettonico in Baviera. Ha operato come produttore di farine specializzate per più di un secolo.
Il mulino lavora a stretto contatto con gli agricoltori locali e macinare varietà di cereali coltivate in Baviera da generazioni. I visitatori possono vedere come questi cereali vengono trasformati in farine di qualità per panetterie e fornai casalinghi.
L'edificio si trova sulla Neuturmstraße nel centro di Monaco ed è facilmente raggiungibile con i trasporti pubblici. Tenete presente che si tratta di una struttura di produzione attiva, quindi gli orari di visita possono essere limitati.
Il mulino trasforma varietà di cereali rare come il grano Graf Töring II, che hanno proprietà di cottura speciali e sono conservate per la loro diversità genetica. Queste varietà antiche non sono disponibili nel commercio ordinario e danno all'edificio un ruolo importante nella conservazione delle tradizioni agricole bavaresi.
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