Heinrich Vollmer, Cantina vinicola a Ellerstadt, Germania
L'azienda Vollmer si estende su diversi centinaia di ettari di terreni vigneti nella regione del Palatinato, dove vengono prodotti vini bianchi e rossi. Le strutture includono vari edifici per la fermentazione, l'immagazzinamento e le attivita di degustazione.
L'azienda fu fondata nel 1972 dopo che il proprietario completo la formazione nella vinificazione in Borgogna, Francia. Questa educazione ha introdotto metodi di produzione francesi e influenze nella produzione vinicola tedesca della regione.
L'azienda lavora con varieta locali come il Riesling e il Weissburgunder che caratterizzano la valle e rimangono popolari in molte case locali. Queste varieta collegano la tradizione ai sapori che la gente della regione conosce da generazioni.
I visitatori possono godere di degustazioni di vino e tour guidati in loco, disponibili diversi giorni alla settimana. Il sito si trova in un'area rurale con parcheggio per i veicoli ed è meglio raggiungibile in auto.
I vini bianchi maturano in recipienti in acciaio inossidabile mentre i vini rossi fermentano sulle bucce d'uva e poi invecchiano per mesi in botti di legno. Questa differenza nei metodi di stoccaggio influenza significativamente il sapore finale di ogni tipo di vino.
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