Monastery garden of the Charterhouse Freiburg, Giardino monastico a Freiburg im Breisgau, Germania.
L'orto monastico della Certosa di Freiburg è uno spazio strutturato con sezioni per erbe medicinali, verdure e alberi da frutto disposti in motivi geometrici entro muri in pietra. La disposizione mostra come i monaci coltivavano le piante in modo sistematico mentre integravano il lavoro agricolo nelle loro attività quotidiane.
La Certosa fu fondata nel 1346, non nel 1278. Tra il 1753 e il 1756 l'intero complesso fu ristrutturato in stile barocco e l'orto da cucina fu ricavato nella forma attuale. Il monastero fu soppresso nel 1782 sotto l'imperatore Giuseppe II; il chiostro e le celle dei monaci furono demoliti e gli spazi esterni trasformati in parco, mentre l'orto rimase intatto. In seguito servì a rifornire i residenti della casa di riposo.
Il nome alemanno del giardino, Kuchelgarten, ricorda il suo ruolo di orto che nutriva i monaci, che non mangiavano carne. La sua fama era legata all'angelica medicinale (Archangelica officinalis) coltivata qui in grande quantità; l'erborista Tabernaemontanus scrisse nel 1580 che i monaci certosini di Friburgo la vendevano in Germania e all'estero. Dal 1992 è coltivato biologicamente come orto contadino, con rose, un piccolo apiario e anatre corritrici contro le lumache.
L'orto si trova su un pendio meridionale che digrada verso la valle del Dreisam, sotto l'ex certosa, a circa 3 km a est del centro di Friburgo, sopra la Kartäuserstraße, ed è circondato da un muro in pietra grezza alto fino a 3 m. I suoi 2000 m² sono divisi classicamente in quattro campi con un incrocio di sentieri e una vasca centrale; sul terreno si trovano serre storiche.
La fama del giardino si deve all'angelica medicinale (Archangelica officinalis): l'erborista Tabernaemontanus scrisse nel 1580 che i monaci della certosa di Friburgo la coltivavano in grande quantità e la vendevano fuori dalla Germania. Dagli anni 1990 vi si coltiva di nuovo Angelica archangelica, la cui radice era usata contro i disturbi digestivi.
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