Paese basco, Regione culturale tra Spagna e Francia.
I Paesi Baschi si estendono dai Pirenei occidentali fino al Golfo di Biscaglia, includendo tre province spagnole e il dipartimento francese dei Pirenei Atlantici.
I ritrovamenti archeologici indicano insediamenti continui dal Paleolitico, con prove di abitanti che mantennero pratiche culturali distinte durante l'occupazione romana.
L'euskara rimane l'ultima lingua non indo-europea dell'Europa occidentale, con scuole dedicate che promuovono la sua preservazione tra le generazioni.
La regione mantiene sistemi amministrativi separati in Spagna e Francia, con la parte spagnola divisa tra Comunità Autonoma e Navarra.
Gli sport rurali includono il sollevamento di pietre, le competizioni di taglio del legno e le gare di canottaggio nate dalle attività quotidiane di agricoltori e pescatori.
Posizione: Le Littos
Posizione: Valle de Yerri / Deierri
Parte di: Europe
Indirizzo: Basque Country, Spain
Coordinate GPS: 42.88306,-1.93556
Ultimo aggiornamento: 11 novembre 2025 alle 01:35
La gastronomia del Paese Basco francese e della costa landese si presenta attraverso vari indirizzi, dal bistrot di quartiere al ristorante gastronomico. Questa collezione include locali inseriti in fattorie del XVII secolo come Lizarraga a Urrugne o Moulin d'Alotz a Arcangues, tavoli vicino al mare come Ilura di fronte alla baia di Saint-Jean-de-Luz, e indirizzi urbani come Cheri Bibi nel quartiere delle Halles di Biarritz. Gli chef utilizzano prodotti del territorio basco secondo approcci diversi: cucina tradizionale rivisitata al Gantxo a Guiche con vista sulla Adour, creazioni contemporanee a base di verdure di stagione da Freya a Biarritz, o interpretazioni moderne delle ricette regionali da Ezkia a Bidart. Altre strutture come Mendi Berdea a Cambo-les-Bains aggiungono un elemento internazionale, combinando le basi culinarie basche con influenze provenienti da altre regioni. I menu cambiano nel corso delle stagioni e con i nuovi arrivi, dando priorità ai circuiti corti e ai produttori locali.
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