Lipp, Brasserie storica a Saint-Germain-des-Prés, Parigi, Francia.
Lipp è una brasserie nel 6º arrondissement al 151 Boulevard Saint-Germain con posti a sedere per circa 120 ospiti e arredi Belle-Époque originali. Le sale da pranzo presentano pannelli in ceramica con piante esotiche, pavimenti in piastrelle bianche e nere, e un soffitto dipinto con motivi africani.
Léonard Lipp e sua moglie Pétronille aprirono l'esercizio il 27 ottobre 1880 e guadagnarono rapidamente fama per piatti come il cervelat rémoulade. Durante la Prima guerra mondiale, cambiò nome per distanziarsi dal sentimento anti-tedesco legato alle sue origini alsaziane.
Il locale attrae scrittori e intellettuali che lo frequentano da generazioni come luogo di incontro e discussione. Questa comunità letteraria rimane visibile nel modo in cui gli ospiti utilizzano gli spazi e interagiscono tra loro.
Il ristorante apre presto e chiude tardi la maggior parte dei giorni, accettando carte di credito e buoni pasto. I visitatori dovrebbero pianificare di trascorrere tempo qui senza fretta, poiché l'esperienza viene dal sedersi e osservare.
L'esercizio assegna dal 1935 il Premio Cazes ai nuovi autori, rendendolo uno spazio importante per i giovani scrittori. Questo riconoscimento mostra come il luogo si è affermato come forza culturale oltre l'esperienza culinaria.
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