Canard-Duchêne, Cantina di champagne a Ludes, Francia
Canard-Duchêne è una cantina di champagne situata nella regione di Montagne de Reims che produce vini da uve Pinot Noir in cantine di calcare. Gli impianti di produzione si estendono su più livelli sotterranei dove la fermentazione e l'invecchiamento avvengono in condizioni attentamente controllate.
Victor Canard e Léonie Duchêne fondarono la loro casa di champagne nel 1868, che in seguito divenne fornitore ufficiale della corte imperiale russa. Questo riconoscimento precoce gettò le basi per la reputazione della casa nel mercato europeo.
La cantina mantiene i metodi tradizionali di produzione dello champagne incorporando le pratiche moderne di controllo della qualità dal gruppo Thiénot dal 2003.
I visitatori possono partecipare a tour guidati delle cantine e sessioni di degustazione per comprendere i vari passaggi della produzione. Il momento migliore per visitare è al di fuori della stagione della vendemmia, quando la proprietà è meno affollata e il personale può dedicare più tempo agli ospiti.
La proprietà mantiene arnie che producono miele insieme alla produzione di champagne per uso locale. Questa pratica duale supporta l'impollinazione dei vigneti circostanti.
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