Baou de Saint-Jeannet, Vetta calcarea a Saint-Jeannet, Francia.

Il Baou de Saint-Jeannet è una montagna calcarea delle Préalpes de Grasse, nel territorio del comune di Saint-Jeannet nelle Alpi Marittime, alta 802 metri. Il suo altopiano sovrasta di oltre 300 metri il villaggio, con pareti di calcare grigio chiaro e crema solcate da canaloni verticali e striature scure. La parte alta è roccia nuda; la vegetazione verde scuro copre i pendii inferiori.

Il territorio del baou è occupato dall'uomo fin dal Paleolitico e il sito ispirò pittori dal XVIII secolo. Le sue rocce giurassiche poggiano su sedimenti miocenici più recenti, un'anomalia dovuta a una sovrapposizione della tettonica alpina. Le sue pareti costituiscono l'estremità orientale di un altopiano carsico della riva destra del Var, con la Cagne che scorre ai piedi.

La parola provenzale baou, che indica una roccia scoscesa con cima piatta, dà il nome alla montagna e ricorre in altre cime del sud della Francia. Dal XVIII secolo le pareti hanno ispirato numerosi pittori, e il sito è frequentato dall'uomo fin dal Paleolitico. L'altopiano sommitale è zona di allevamento, mentre la linea di falesia lo separa dal litorale densamente abitato.

I sentieri verso la vetta iniziano dal paese e sono ben segnati con indicazioni chiare lungo il percorso. Si consiglia calzature robuste poiché il terreno diventa roccioso e ripido nelle sezioni superiori.

Le pareti esposte a sud ospitano la Nivéole de Nice (Acis nicaeensis), specie endemica delle Alpes-Maritimes che cresce nella gariga e nei prati aperti. All'ingresso della grotta Saint-Michel, ai piedi del rilievo, il Rhodiola rosea raggiunge qui il limite meridionale del suo areale.