Chanoine Frères, Cantina di champagne a Reims, Francia
Chanoine Frères è una casa di champagne a Epernay con cantine lungo rue du Faubourg, dove le bottiglie vengono conservate e invecchiate in condizioni di temperatura controllata. La cantina gestisce anche vigneti nelle principali aree viticole della regione.
La casa fu fondata nel 1730 durante il regno di Luigi XV quando Pierre Chanoine scavò le prime cantine di champagne a Epernay. Questa iniziativa precoce l'ha resa una delle operazioni pionieristiche della regione.
La cantina produce champagne strutturati con focus su Pinot Noir, bilanciati con Chardonnay e Meunier per una complessità aggiuntiva.
La cantina è comodamente ubicata vicino al centro di Epernay ed è accessibile con vari mezzi di trasporto. Le visite sono disponibili tutto l'anno, con condizioni più tranquille durante i periodi intermedi prima dei picchi turistici estivi.
Seguendo un editto reale del 1728, la cantina fu pioniera nell'imbottigliamento dello champagne invece di conservarlo in botti di legno, il che migliorò la qualità del prodotto. Questa innovazione trasformò il modo in cui l'intera industria affrontava l'immagazzinamento e la conservazione.
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