Bouchard Père & Fils, Tenuta vinicola e castello a Beaune, Francia
Bouchard Père & Fils è una tenuta vinicola a Beaune con una fortezza del 15° secolo convertita in cantine sotterranee che si estendono su più livelli sotto la struttura storica. Le camere sotterranee combinano spessi muri in pietra con condizioni di stoccaggio controllate per l'invecchiamento dei vini.
La tenuta è stata fondata nel 1731 e ha sperimentato una crescita importante durante la Rivoluzione francese quando la famiglia ha acquisito i suoi primi vigneti attraverso le vendite di proprietà nazionali. Questa espansione ha stabilito le fondamenta del ruolo significativo dell'azienda nella produzione vinicola della Borgogna.
La tenuta incarna l'identità vinicola della Borgogna attraverso il suo impegno verso le varietà regionali e le pratiche tradizionali che i visitatori possono osservare. Queste tradizioni modellano il modo in cui il vino viene prodotto e come la proprietà opera nel corso delle stagioni.
I visitatori possono partecipare a tour guidati attraverso le cantine storiche seguiti da degustazioni di vini da diverse denominazioni della Borgogna. Pianificate due o tre ore e indossate scarpe comode, poiché l'esperienza comporta la navigazione di scale e superfici sotterranee irregolari.
Le cantine ospitano una notevole collezione di vini del 19° secolo conservati all'interno dei muri di pietra spessi in condizioni ideali. Queste bottiglie storiche rappresentano una rara testimonianza di come i vini si sono evoluti nel corso delle generazioni.
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