Hôtel Le Domaine d'Auriac, Hotel e ristorante di lusso a Carcassonne, Francia.
L'Hôtel Le Domaine d'Auriac è una proprietà di lusso in una villa del XIX secolo situata in un parco di oltre 300 anni, piantato di specie mediterranee e abitato da numerose specie di uccelli. L'alloggio offre 21 camere, un campo da golf a 18 buche, una piscina e campi da tennis.
La proprietà sorge sul sito dell'antico oppidum di Carsac, una fortificazione che segna l'inizio della storia dell'insediamento di Carcassonne. Questa fondazione antica definisce il profondo collegamento storico del luogo con il passato della regione.
Il nome Auriac proviene dal popolo occitano che abita questa regione da secoli. La cucina francese classica del ristorante riflette la tradizione locale e crea uno spazio dove si incontrano i sapori regionali e le tecniche raffinate.
Una visita richiede pianificazione poiché questo è un resort di lusso che non funziona come punto di sosta casuale. Gli ospiti dovrebbero sapere che la proprietà si trova separata dal centro di Carcassonne e le aree e il campo da golf si apprezzano meglio durante le ore diurne.
Lo chef stellato Michelin Philippe Deschamps crea menu stagionali che si basano sulla tradizione culinaria stabilita da Bernard Rigaudis. Questa linea continua tra gli chef rende il ristorante un luogo di continuità gastronomica nella regione.
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