Hostellerie de la Croix d'Or, Ristorante medievale e monumento storico a Provins, Francia.
Hostellerie de la Croix d'Or è un ristorante situato in un edificio storico di pietra a Provins con finestre a montanti. Il locale occupa una posizione d'angolo dove la Rue des Capucins incontra la Rue Pont-Pigy e funziona all'interno di una struttura tutelata come monumento storico registrato.
L'edificio risale alla fine del 13esimo secolo ed è stato documentato per la prima volta come locanda gestita da Henry Le Hasteux alla fine del 16esimo secolo. Questa progressione mostra come la struttura si è evoluta da una stazione di alloggio a una destinazione gastronomica consolidata nel corso di diversi secoli.
Il ristorante preserva le pratiche culinarie medievali attraverso il suo menu, collegando i pasti odierni con secoli di tradizioni gastronomiche francesi.
L'istituzione si trova in Rue des Capucins nella zona della città vecchia di Provins ed è facilmente accessibile a piedi. Le prenotazioni sono consigliate, soprattutto durante le ore di punta, per assicurarsi un tavolo comodamente.
L'edificio è stato registrato ufficialmente come monumento storico nel 1931 e contiene ancora elementi architettonici romani da periodi molto più antichi. Questo stratificazione di diverse ere lo rende un esempio affascinante di come l'architettura si accumula nel tempo.
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