Le Rocher de Cancale, Ristorante storico e monumento nel 2° arrondissement, Francia
Le Rocher de Cancale è un ristorante e monumento storico situato in rue Montorgueil in un edificio con affreschi preservati dell'artista Paul Gavarni. Il luogo serve piatti di cucina francese tradizionale con specialità di frutti di mare e offre posti a sedere all'aperto lungo la strada.
Il locale fu fondato nel 1801 e divenne noto per servire cene tardive ai frequentatori dei teatri. Attirò figure di spicco come Honoré de Balzac e Alexandre Dumas che lo visitavano regolarmente.
Il ristorante mostra decorazioni marittime e serve ostriche dalla Bretagna, riflettendo le tradizioni culinarie francesi. I visitatori possono sperimentare il legame con le regioni costiere della Francia in ogni piatto.
Il ristorante accoglie i visitatori ogni giorno e accetta pagamenti con carta di credito. Le visite tra i giorni feriali tendono a essere meno affollate, anche se la posizione sulla strada offre un facile accesso in qualsiasi momento.
Nel 1837, lo chef Langlais ha inventato la ricetta della sogliola normanna nella cucina di questo ristorante. Questo piatto divenne un classico della cucina francese e viene ancora servito oggi.
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