Mont Vinaigrier, Vetta montana a Nizza, Francia
Mont Vinaigrier è una montagna vicino a Nizza che si innalza a circa 370 metri e si estende su un'area naturale protetta di circa 24 ettari. Il terreno è attraversato da diversi sentieri escursionistici che si snodano tra terrazze di pietra, ulivi e formazioni calcaree.
Le antiche comunità liguri hanno lasciato tracce della loro agricoltura sui pendii attraverso muri ciclopici e sofisticati sistemi di irrigazione. Successivamente, la produzione di aceto si stabilì qui, un mestiere che diede il nome alla montagna.
Il nome deriva da un'antica produzione di aceto che una volta si svolgeva qui, e i pendii sono contrassegnati da tradizionali muri a secco che hanno sostenuto gli ulivi per generazioni. Queste strutture in pietra rimangono parte del paesaggio vivo e mostrano come la gente ha plasmato la terra nel corso del tempo.
L'area è accessibile da più punti, con sentieri di difficoltà variabile che iniziano vicino a Villefranche-sur-Mer. Si consigliano buone scarpe poiché i percorsi sono rocciosi e il sole può essere intenso sui pendii aperti.
La montagna ospita circa 60 specie di uccelli e vari rettili, tra cui la lucertola muraiola, che vive nelle fessure calcaree. Piante rare come la Stella di Natale di Nizza fioriscono qui nelle crepe rocciose e creano un habitat sorprendentemente diversificato.
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