Bouillon Chartier Montparnasse, Ristorante Art Nouveau a Montparnasse, Parigi, Francia.
Bouillon Chartier Montparnasse è un ristorante in stile Art Nouveau nel 6° arrondissement di Parigi, aperto nel 1903 e che conserva gli elementi eleganti di quell'epoca. L'interno mostra specchi in legno intagliato, pareti rivestite in piastrelle di ceramica e decorazioni in stucco realizzate con meticoloso artigianato.
Il ristorante fu fondato nel 1903 quando il movimento Art Nouveau fioriva a Parigi ed è stato riconosciuto ufficialmente come patrimonio nel 1984. Questo status di protezione ha salvaguardato il design originale degli interni dalle modifiche successive.
Il nome riflette la sua funzione originaria come ristorante di brodo di carne, un tipo di locale che una volta serviva i parigini della classe operaia nel primo Novecento. Oggi mantiene quella tradizione sociale dove la cucina rimane il fulcro dell'esperienza condivisa.
La sede si trova su Boulevard du Montparnasse con buon accesso ai trasporti pubblici, poiché diverse stazioni Metro si trovano vicino. Il ristorante accoglie i clienti senza prenotazione e opera ininterrottamente da metà mattina a tardi la sera.
Il design delle piastrelle di ceramica è stato creato da Louis Trézel, uno specialista di architettura decorativa che ha dato al luogo la sua identità visiva. Questo lavoro attento di un singolo artista è ciò che distingue il ristorante da altri costruiti in quel periodo.
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