Bubur Gunting, Banco di porridge tradizionale a Singkawang City, Indonesia.
Bubur Gunting è una pappa di riso fatta con sago o farina di riso glutinoso mescolata con latte di cocco, zucchero di palma e sale per bilanciare sapori dolci e salati. La ciotola viene guarnita con strisce di pasta fritta tagliate a dadi e fagioli verdi, e i commensali aggiungono salsa di soia e pasta di peperoncino a piacere.
Il piatto ha preso il nome dalla pratica di tagliare gli ingredienti, in particolare la pasta fritta, con forbici prima di servire. Questo metodo di preparazione è emerso da tecniche culinarie che si sono sviluppate nella regione nel corso del tempo.
Questo piatto riflette come le tradizioni culinarie cinese, malese e dayak si mescolano nella cultura gastronomica del Kalimantan occidentale. Gli abitanti locali lo preparano e lo apprezzano come un rituale quotidiano che li collega al loro patrimonio misto.
Questo piatto di colazione si vende a una bancarella mattutina in Jalan P. Antasari a Singkawang Barat ed è facile da trovare nel quartiere. Il venditore è aperto durante le prime ore del mattino quando gli abitanti fanno colazione.
La salsa di soia e la pasta di peperoncino arrivano separatamente, permettendo a ogni persona di personalizzare il piatto esattamente come preferisce. Questo approccio significa che i visitatori possono regolare i sapori secondo le loro preferenze personali con facilità.
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