Cork

County Cork è una divisione amministrativa nella provincia di Munster, nel sud dell'Irlanda, che si estende dalla costa atlantica fino a dolci colline e valli fluviali nell'entroterra. Tre grandi fiumi la attraversano, mentre baie, penisole e piccoli porti di pesca costeggiano il litorale.

La regione ottenne il soprannome di The Rebel County nel 1491, quando la popolazione locale sostenne la sfida di Perkin Warbeck contro re Enrico VII. Questo spirito ribelle rimase parte della sua identità nei secoli successivi.

Il nome deriva dalla parola irlandese Corcaigh, che significa palude, e descrive come appariva originariamente la zona. Nelle aree Gaeltacht si sentono ancora conversazioni quotidiane in irlandese, mentre altrove i musicanti si riuniscono spesso nei pub per suonare insieme melodie tradizionali.

Diverse cittadine mercato come Mallow, Macroom, Midleton e Skibbereen sono sparse nel territorio e fungono da punti di partenza per esplorare la campagna circostante. Le strade costiere tendono a serpeggiare tra piccoli villaggi, mentre le vie interne sono più ampie e dirette.

I pascoli del Golden Vale si estendono da Kanturk ad Allihies attraverso il paesaggio, formando praterie fertili che caratterizzano la produzione lattiero-casearia locale. Il clima mite e le piogge regolari mantengono i campi verdi tutto l'anno e creano condizioni ideali per il pascolo del bestiame.