Machneyuda, Ristorante raffinato nel Mercato Machane Yehuda, Gerusalemme, Israele
Machneyuda è un ristorante in via Beit Yaakov, all'interno del mercato Machane Yehuda nel centro di Gerusalemme. Le cucine sono completamente aperte, così i commensali possono guardare i cuochi al lavoro mentre preparano piatti mediterranei e mediorientali.
Il ristorante ha aperto nel 2009 e ha contribuito a cambiare il modo in cui la ristorazione di Gerusalemme guardava ai prodotti locali e alla cucina contemporanea. Fu tra i primi a trattare un mercato come fonte diretta per un pasto seduto e curato.
Il nome deriva dal mercato Machane Yehuda, che circonda il ristorante e ne scandisce il ritmo quotidiano. La sera il tono cambia rispetto al pranzo, con la musica alzata e i clienti che restano a lungo dopo aver finito di mangiare.
Ottenere un tavolo senza prenotazione è difficile, quindi è consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto per la cena. A pranzo è leggermente più facile trovare posto senza prenotare, e le bancarelle del mercato vicino meritano una visita prima o dopo il pasto.
Con l'avanzare della serata, molti ospiti ordinano una semplice polenta con funghi e parmigiano dalla cucina aperta. In alcune notti, i clienti iniziano spontaneamente a ballare sui tavoli, qualcosa che è diventato una consuetudine informale del posto.
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