Dudhsagar Dairy, Cooperativa lattiero-casearia a Mehsana, in India

Dudhsagar Dairy è un impianto di trasformazione del latte cooperativo a Mehsana che raccoglie e trasforma quotidianamente il latte da centinaia di agricoltori nei villaggi circostanti. L'impianto dispone di macchinari moderni, celle frigorifere e diverse sezioni di trasformazione per prodotti tra cui ghee, burro, yogurt e latte in polvere.

La latteria è stata fondata nel 1960 per garantire che gli agricoltori ricevessero prezzi equi per il loro latte, iniziando il suo primo impianto di raffreddamento del latte nel 1964. Nel corso dei decenni è cresciuta da un piccolo sforzo locale a una delle più grandi cooperative lattiere dell'India.

Il nome Dudhsagar significa oceano di latte, riflettendo il ruolo centrale che il latte gioca nell'identità di questa cooperativa. L'impianto è un punto d'incontro quotidiano per agricoltori dei villaggi circostanti che consegnano il loro latte al mattino e condividono esperienze sul loro lavoro.

I visitatori in genere vedono la maggiore attività nelle prime ore del mattino tra le 5 e le 8 quando gli agricoltori portano il latte e gli autocarri arrivano per la raccolta. Il momento migliore per osservare le operazioni quotidiane è al mattino presto quando la raccolta e la trasformazione del latte sono in pieno svolgimento.

L'impianto è stato progettato dall'architetto Achyut Kanvinde in stile brutalista utilizzando cemento grezzo e ufficialmente inaugurato nei primi anni settanta. Questo design architettonico simboleggiava l'autosufficienza all'epoca e divenne un punto di riferimento del movimento agricolo locale.