Carrara, Centro di cave di marmo in Toscana, Italia
Carrara è una città in provincia di Massa-Carrara in Toscana dove l'estrazione di pietra bianca plasma la vita quotidiana da secoli. Le cave risalgono i fianchi delle Alpi Apuane, e da molte strade si vedono le cicatrici chiare tagliate nella montagna.
I coloni romani iniziarono a usare le cave nel secondo secolo avanti Cristo e trasportavano i blocchi attraverso il porto di Luni verso molte parti dell'impero. Durante i periodi medievale e rinascimentale l'estrazione rimase centrale, e scultori da tutta Europa viaggiavano qui per selezionare il materiale per le loro opere.
Nei laboratori della città, i visitatori osservano gli artigiani lavorare con martello e scalpello, una pratica che molte famiglie portano avanti da generazioni. I nomi delle cave sulle pendici circostanti – Fantiscritti, Colonnata, Torano – ricorrono nelle conversazioni perché ognuna produce pietra con diverse qualità di bianchezza.
I laboratori e i musei si trovano per lo più nel centro e sono facili da raggiungere a piedi, mentre le cave in montagna richiedono strade tortuose per arrivare. I visitatori che intendono vedere le cave più alte devono indossare scarpe robuste e aspettarsi sentieri ripidi che possono essere scivolosi.
Il paese di Colonnata, sopra la città, è noto per il suo lardo stagionato in conche ricavate da pietra locale che conferiscono alla carne un sapore particolare. I lavoratori della pietra della zona mantengono ancora la tradizione di scolpire ogni conca a mano e conservarle in cantine fresche.
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