Bitetto, comune italiano
Bitetto è una piccola città nella regione della Puglia nel sud dell'Italia, situata sui pendii dell'altopiano delle Murge e circondata da campi agricoli. La città ha vicoli stretti con edifici in pietra antichi, cortili tranquilli e diverse chiese di periodi diversi, inclusa la Cattedrale di San Michele Arcangelo con il suo stile romanico semplice e un campanile del 18. secolo.
Bitetto viene menzionato per la prima volta nei registri scritti nel 959 d.C., ma le prove archeologiche mostrano l'insediamento del popolo degli Iapigi già nel 4. secolo a.C. La città divenne un importante centro religioso a partire dall'11. secolo con un proprio vescovo, e sperimentò il dominio di Romani, Bizantini e varie potenze medievali prima di conoscere una nuova crescita nel 19. secolo.
Il nome Bitetto deriva da un piccolo ruscello che un tempo scorreva per le strade dove la gente si riuniva per condividere notizie e aiutarsi reciprocamente. La città mantiene forti tradizioni di agricoltura e artigianato, con la coltivazione delle olive e i prodotti fatti a mano ancora presenti nella vita di tutti i giorni.
Camminare è il modo migliore per esplorare Bitetto, poiché molte vie sono troppo strette per le automobili e passeggiare tra i vicoli sinuosi offre l'esperienza più completa. Il parcheggio è disponibile al di fuori del centro storico, e i caffè e i ristoranti locali vicino alla piazza principale servono cibo semplice e gustoso preparato con ingredienti freschi dalle fattorie vicine.
La città è conosciuta per la sua varietà di oliva Termite, piccoli frutti verdi o violacei dal sapore dolce che vengono raccolti a mano da fine estate all'autunno. I panifici locali producono taralli, stuzzichini croccanti fatti a mano che si abbinano perfettamente con formaggio o vino.
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