Montefiascone, Città medievale collinare nella Provincia di Viterbo, Italia
Montefiascone è un comune della provincia di Viterbo, situato a circa 15 chilometri a nord del lago di Bolsena su una collina vulcanica. Il centro storico è formato da vicoli stretti fiancheggiati da case in pietra, piccole piazze e arcate medievali che si distribuiscono attorno alla cupola sopraelevata.
L'insediamento nacque come fortezza falisca prima dell'epoca romana e in seguito fu residenza papale nei secoli XIII e XIV. Diversi papi e cardinali soggiornarono qui, portando alla costruzione di grandi edifici religiosi.
Gli abitanti sono conosciuti per il vino Est! Est!! Est!!!, il cui nome deriva da una leggenda su un vescovo e il suo servitore risalente al 1111. I visitatori trovano questo nome sulle bottiglie nelle piccole enoteche e sui cartelli scritti a mano fuori dalle trattorie.
Il centro si visita a piedi, con scalinate ripide che collegano le sezioni superiori e inferiori. Tra fine luglio e inizio agosto si svolge una festa del vino con degustazioni e cortei storici che non richiedono prenotazione anticipata.
La Chiesa di San Flaviano racchiude due chiese costruite una sopra l'altra con orientamenti diversi. Il livello inferiore conserva affreschi del XIII secolo, mentre quello superiore fu aggiunto più tardi.
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