Paestum, Salsa al basilico a Genova, Italia
Il pesto unisce foglie fresche di basilico, pinoli, aglio, parmigiano, olio d'oliva e sale marino macinati insieme in una salsa verde.
La prima ricetta scritta del pesto apparve nel libro La Cuciniera Genovese di Giovanni Battista Ratto nel 1863.
Le famiglie genovesi tramandano le loro tecniche di preparazione del pesto usando mortai di marmo e pestelli di legno.
Il pesto fresco mantiene il suo colore verde e sapore quando conservato in un contenitore ermetico con un sottile strato di olio.
Il Consorzio del Pesto Genovese certifica i produttori autentici che seguono rigide normative su ingredienti e metodi di produzione.
Posizione: Capaccio Paestum
Inizio: 600 AEC
Altezza sopra il mare: 18 m
Sito web: http://museopaestum.beniculturali.it
Coordinate GPS: 40.42000,15.00556
Ultimo aggiornamento: 27 maggio 2025 alle 21:18
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