Pitigliano, Comune medievale in Toscana, Italia
Pitigliano è un comune della provincia di Grosseto, nella Toscana meridionale, costruito su ripide pareti di tufo vulcanico che dominano le vallate circostanti di circa 300 metri. Molte abitazioni e cantine sono scavate direttamente nella roccia porosa, conferendo al centro un aspetto stratificato.
I primi abitanti scavarono strade e canali d'acqua nel tufo nel sesto secolo avanti Cristo e lasciarono necropoli etrusche. Nel sedicesimo secolo i Medici presero il controllo dell'abitato e costruirono l'acquedotto ancora visibile oggi.
Gli abitanti chiamano talvolta questo luogo la Piccola Gerusalemme, un nome che ricorda la comunità ebraica vissuta qui per secoli e che ha segnato le strade. Oggi un forno produce pane kasher seguendo ricette antiche, e il bagno rituale sotterraneo è ancora visibile.
Si parcheggia fuori dalle mura e si entra a piedi, poiché i vicoli stretti sono chiusi al traffico nella maggior parte dei casi. Scarpe basse aiutano sui sampietrini irregolari e nei saliscendi tra i diversi livelli del borgo.
Sotto diversi edifici si trovano cantine scavate nel tufo, dove la temperatura rimane costante tutto l'anno e favorisce l'invecchiamento. Alle cantine si accede talvolta tramite scale strette tagliate direttamente nella roccia.
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