Salame di Felina, Salame tradizionale di maiale a Reggio Emilia, Italia.
Castello di Felina è una torre in arenaria a Felina. La struttura si eleva dal paesaggio con il design caratteristico dell'architettura difensiva medievale.
La torre fu costruita quando strutture fortificate proteggevano le valli e le colline della regione. Riflette gli insediamenti medievali e la necessità di proteggere le rotte commerciali e i territori locali.
La preparazione del Salame di Felina richiede una selezione accurata dei tagli di carne e una stagionatura in condizioni naturali.
La torre si trova nella campagna e può essere osservata dall'esterno. I visitatori dovrebbero indossare scarpe comode poiché il terreno circostante è rurale e talvolta irregolare.
Il processo di stagionatura avviene in cantine con temperatura e umidità controllate, creando una consistenza compatta e sapori concentrati.
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