Mercato ittico di Tsukiji, Ex mercato del pesce a Tokyo, Giappone
Tsukiji è un ex mercato all'ingrosso del pesce nel centro di Tokyo, in Giappone, la cui sezione esterna con vicoli stretti, bancarelle, ristoranti e negozi è ancora aperta ai visitatori. I passaggi si snodano tra piccoli negozi che vendono coltelli da cucina, frutti di mare essiccati e piatti pronti.
Il mercato aprì nel 1935 dopo che il Grande Terremoto del Kanto del 1923 aveva distrutto gran parte della città e si rendeva necessario un nuovo spazio per il commercio del pesce. Nel 2018, le attività all'ingrosso si trasferirono nel nuovo mercato di Toyosu, mentre la sezione esterna rimase aperta.
Il nome deriva da parole giapponesi che significano terra bonificata, a ricordare che questo terreno faceva un tempo parte della baia di Tokyo. Oggi, molti cuochi e appassionati di gastronomia visitano i banchi rimasti nel mercato esterno per acquistare ingredienti freschi o utensili da cucina.
I banchi del mercato esterno aprono la mattina presto e la maggior parte chiude nel primo pomeriggio, quindi arrivare prima di mezzogiorno offre la migliore esperienza. I vicoli sono stretti e condivisi con veicoli di consegna e altri visitatori, quindi conviene muoversi con attenzione.
Prima che il commercio all'ingrosso si spostasse altrove, ogni mattina molto presto si svolgevano qui aste di tonno in cui un solo pesce poteva raggiungere un prezzo che faceva notizia in tutto il mondo. Alcuni piccoli ristoranti ancora attivi nella sezione esterna non hanno cambiato i loro menu né i metodi di cottura da decenni.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
