Fushimi-ku, Quartiere amministrativo a Kyoto, Giappone
Fushimi è un quartiere amministrativo nel sud di Kyoto, disteso tra valli e dolci alture con corsi d'acqua e abitazioni in legno. Le strade serpeggiano davanti a magazzini bassi con pareti bianche e travi di legno scuro che costeggiano i canali.
La zona servì per secoli come scalo commerciale lungo il fiume prima di diventare quartiere ufficiale nel 1931. La vicinanza a sorgenti sotterranee favorì la crescita di birrifici che continuano a plasmare il panorama locale oggi.
Il quartiere prende il nome dall'espressione che indica l'acqua nascosta sotto la superficie, plasmando le tradizioni birrarie nei secoli. I vicoli stretti tra gli edifici in legno mostrano ancora sfere di cedro appese alle porte, segnalando lotti appena prodotti all'interno.
Diverse linee ferroviarie collegano il quartiere al centro di Kyoto, tra cui la linea Nara e una compagnia ferroviaria privata. I sentieri tra i distretti birrari sono pianeggianti e adatti a passeggiate più lunghe, specialmente durante primavera e autunno.
Sotto le strade scorrono vene d'acqua naturale il cui contenuto minerale conferisce alle bevande locali un gusto particolare. Alcune birrerie aprono le loro cantine ai visitatori, dove si avverte l'aria fresca e l'odore del riso in fermentazione.
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