Kawaba, village in Tone district, Gunma prefecture, Japan
Kawaba è un piccolo villaggio ai piedi del Monte Hotaka nella Prefettura di Gunma. È circondato da colline verdi e fiumi limpidi, con una stazione stradale chiamata Kawaba Denen Plaza che offre ristoranti, una panetteria e un birrificio che servono cibo e bevande a km 0.
Kawaba si è sviluppato come una comunità agricola incentrata sulla coltivazione del riso e la silvicoltura nel corso dei secoli. Il villaggio ha preservato le sue radici agricole e ora costruisce su questa base attirando i visitatori attraverso l'agriturismo e ristoranti con ingredienti locali.
Il villaggio si organizza intorno all'agricoltura e alle tradizioni culinarie locali. I visitatori notano come la comunità valorizza il legame con la terra e sostiene i piccoli produttori che lavorano con ingredienti regionali.
Il villaggio è facile da esplorare a piedi con sentieri che conducono alle montagne circostanti e lungo i fiumi. La primavera e l'autunno sono i periodi migliori per visitare, poiché il clima è mite e il paesaggio cambia radicalmente con le stagioni.
Un ristorante chiamato Ventinove opera tra le colline, gestito da uno chef nato a Tokyo che ha studiato in Italia e raccoglie funghi selvatici e tartufi neri dalle foreste circostanti. Questo inaspettato connubio di cucina europea e ingredienti locali di montagna offre ai visitatori un'esperienza culinaria unica che contrasta con il carattere rurale tranquillo del villaggio.
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