Jajangmyeon Museum, Museo gastronomico nel distretto di Jung, Corea del Sud

Il Museo Jajangmyeon occupa l'ex ristorante Gonghwachun, nel distretto di Jemulpo a Incheon. Le sue sei sale espositive trattano la storia degli immigrati cinesi e del jajangmyeon, gli inizi del piatto, una camera per gli ospiti degli anni 1930, il periodo di boom del jajangmyeon, il piatto oggi e una cucina Gonghwachun degli anni 1960.

Il museo occupa l'ex ristorante Gonghwachun, fondato da Yú Xīguāng, un immigrato cinese dello Shandong, con il nome di Shandong Huiguan nel 1905, 1907 o 1908. Fu ribattezzato Gonghwachun nel 1912 o 1913. Il ristorante serviva lo zhajiangmian, piatto dello Shandong da cui è nato il jajangmyeon. L'edificio ha aperto come museo il 28 aprile 2012.

Il piatto si trasformò da una specialità cinese a un elemento centrale della cucina coreana attraverso l'adattamento graduale ai gusti locali. Le esposizioni mostrano come questi noodles siano diventati parte importante della tradizione culinaria coreana moderna.

Il museo si trova nel distretto di Jemulpo, a breve distanza a piedi a sud-est della stazione di Incheon, sulla linea 1 della metropolitana di Seul. L'edificio ospita sei sale espositive distribuite sui suoi piani, da visitare in ordine. Le fonti non indicano biglietti d'ingresso né dimostrazioni culinarie programmate.

All'interno del museo potete camminare attraverso una cucina ricreata degli anni 1960 e una sala da pranzo degli anni 1930 che mostrano come questo piatto era preparato e servito. Questi spazi permettono ai visitatori di sperimentare come funzionava realmente la cucina e le abitudini culinarie di allora.