Tianma Tea House, Casa da tè tradizionale nel quartiere Datong, Taipei, Taiwan
Tianma Tea House è un salone da tè tradizionale situato nel distretto di Datong a Taipei, Taiwan. L'edificio presenta tecniche di costruzione in legno dell'epoca giapponese e mantiene la disposizione architettonica tipica degli stabilimenti da tè dell'inizio del ventesimo secolo.
Nel febbraio 1947, un agente di controllo sparò a una civile che vendeva tabacco non tassato davanti a questo edificio. L'incidente scatenò proteste in tutta l'isola che divennero note come Incidente 228 e plasmarono gli sviluppi politici a Taiwan per decenni.
La casa da tè funziona come Jī-jī-pat-uî-tsí, uno spazio designato dove le persone si riuniscono per interazioni sociali durante le cerimonie del tè.
Gli ospiti ricevono consigli sulle tecniche di infusione che variano in base al tipo di tè servito. I visitatori possono richiedere molteplici infusioni dalle stesse foglie per osservare come i sapori si sviluppano attraverso ripetute infusioni.
La prima infusione viene versata via prima del servizio per riscaldare sia le foglie che l'attrezzatura. Questa pratica aiuta anche a rimuovere qualsiasi polvere e prepara le foglie a rilasciare il loro pieno sapore nelle infusioni successive.
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