Bodegas Fundador, Cantina storica a Jerez de la Frontera, Spagna
Bodegas Fundador è un importante produttore di vini a Jerez de la Frontera con vigneti distribuiti in varie zone di produzione dello sherry. La struttura dispone di uno dei più grandi sistemi di invecchiamento in botte del mondo, che ospita migliaia di botti nelle sue cantine per la produzione di sherry e brandy.
L'azienda ebbe origine nel 1730 con il nome El Molino e si sviluppò diventando un importante produttore di sherry e brandy. Fu pioniera nella produzione industriale di brandy spagnolo nel 19° secolo.
Le cantine sono parte dell'identità di Jerez, dove la vinificazione è un mestiere trasmesso di generazione in generazione che caratterizza l'intera città. I visitatori vedono prove di questa tradizione ovunque, poiché influenza la vita quotidiana e l'economia regionale.
La struttura è accessibile a piedi e offre regolari visite guidate alle cantine vinicole. È consigliabile verificare gli orari di visita in anticipo e confermare se è necessaria una prenotazione per il vostro gruppo.
L'azienda ha una connessione particolare con la produzione di brandy e utilizza metodi tradizionali che si sono sviluppati nel corso di molti decenni. Il processo di produzione mantiene vive le tecniche antiche rispettando gli standard moderni.
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