Italia meridionale

Il sud Italia indica le sei regioni Abruzzo, Puglia, Basilicata, Calabria, Campania e Molise, che si estendono nella parte inferiore della penisola dall'Adriatico al Tirreno. La linea costiera alterna promontori rocciosi, spiagge sabbiose e piccoli porti pescherecchi, mentre nell'entroterra il terreno sale in colline e catene montuose che separano le valli.

Le sei regioni hanno ricevuto i loro confini ufficiali attraverso la Costituzione italiana del 1948, che ha riorganizzato il paese dopo la guerra. Prima di allora, questi territori erano spesso uniti o divisi sotto regni mutevoli, tra cui la Sicilia normanna e il Regno delle Due Sicilie.

La cucina a sud di Roma si appoggia molto su ciò che offre il mare, con preparazioni semplici come pesce alla griglia o pasta condita con pomodori e sardine. In molti borghi della zona si trovano piccole trattorie dove le nonne impastano ancora le orecchiette a mano o preparano la mozzarella di bufala lo stesso giorno in cui viene venduta.

Napoli funge da nodo di trasporto per l'intera zona, con treni regionali che corrono in tutte le direzioni per raggiungere centri più piccoli lungo le coste e nell'interno. Le auto a noleggio offrono più libertà se si pianifica di esplorare borghi remoti o aree montane.

A Matera la gente ha abitato ininterrottamente in dimore scavate nel calcare per oltre 9000 anni. Queste case-grotta, chiamate sassi, formano oggi un sito patrimonio mondiale dove alcune stanze sono state convertite in hotel o botteghe artigiane.