Hamafukutsuru Ginjō Kōbō, Distilleria di sake e museo a Uozaki Minamimachi, Giappone
Hamafukutsuru è una distilleria di sake e un museo a Kobe con un design a pareti trasparenti che rivela l'intero processo di produzione. Lo spazio mostra come il riso viene preparato, le culture di muffa sviluppate e come il sake fermenta nei grandi serbatoi.
La distilleria ha iniziato la produzione nel periodo Meiji iniziale intorno al 1900 e è diventata una parte importante dell'industria locale. Ha resistito a grandi interruzioni nel 20esimo secolo ed è stata ricostruita, continuando le sue operazioni.
La distilleria mantiene vive tecniche artigianali tramandate nel tempo che definiscono il mestiere locale. I visitatori possono osservare direttamente come i maestri lavorano con metodi che riflettono l'eredità della regione.
Il sito è facile da navigare e offre tour guidati attraverso le aree di lavoro dove puoi osservare la produzione in azione. Un bancone di degustazione consente ai visitatori di assaggiare diverse varietà e un negozio vende prodotti direttamente dal produttore.
La struttura utilizza acqua da fonti sotterranee del Monte Rokko e coltiva una varietà di riso specifica apprezzata per la produzione di sake. Un prodotto distintivo realizzato con questi ingredienti locali ha ottenuto il riconoscimento internazionale.
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