Cedarvale Winery, Cantina familiare a Logan Township, New Jersey
Cedarvale Winery è una cantina a Logan Township che opera su circa 7,5 ettari di vigneti su terreni agricoli permanentemente protetti. I produttori raccolgono l'uva manualmente e creano vini in piccoli lotti.
La cantina ha iniziato le operazioni nell'ottobre 2008 quando Ed e Marsha Gaventa hanno convertito la loro proprietà agricola in un impianto di produzione di vino. Questo cambiamento ha segnato una transizione dall'agricoltura tradizionale alla coltivazione viticola.
La cantina si inserisce nella comunità vinicola del New Jersey e partecipa a reti di percorsi enologici regionali. I visitatori vedono come la proprietà bilancia la produzione di vino con tradizioni agricole più ampie.
Le degustazioni di vino sono disponibili da giovedì a domenica, con orari estesi nei fine settimana. Le prenotazioni sono consigliate per gruppi di più di otto persone per assicurare spazio e attenzione personale.
Oltre alla produzione di vino, la proprietà gestisce oltre 200 ettari dedicati alla coltivazione di frutta e verdura. Questo approccio agricolo integrato la distingue dai tipici caseifici della regione.
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