Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta, Ristorante di polpette tradizionali a Fatih, Turchia
Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta è un ristorante a Sultanahmet che si specializza in polpette di carne tradizionali fatte di carne bovina pura mescolata con cipolle, sale e pangrattato. Il piatto viene servito con insalata di fagioli bianchi e peperoni grigliati.
Il ristorante è stato fondato nel 1920 da un immigrato dal Turkmenistan e ha mantenuto le sue tecniche di cottura originali da allora. La stessa famiglia ha gestito l'attività per quattro generazioni, preservando i metodi artigianali stabiliti alla sua fondazione.
Le polpette di carne vengono grigliate su ordinazione secondo le tradizioni culinarie turche, accompagnate da contorni classici come insalata di fagioli bianchi. Questo approccio riflette come gli abitanti locali hanno apprezzato i loro pasti qui nel corso delle generazioni.
La posizione si trova in Via Divanyolu nel centro di Sultanahmet ed è facilmente raggiungibile a piedi dai punti di riferimento vicini. L'orario di apertura va dal mattino alla sera, con prezzi accessibili per i piatti principali e un processo di ordinazione diretto.
Il ristorante serve solo piatti di carne e non offre alcol, riflettendo una scelta consapevole di mantenere il focus. Questa dedizione ristretta alla preparazione della carne lo distingue da molte altre opzioni culinarie della zona.
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