MAYA Mexican, Ristorante messicano a Fortitude Valley, Australia.
MAYA Mexican occupa uno spazio ristorante sul tetto a Fortitude Valley con viste panoramiche verso il Story Bridge, il Monte Coot-tha e le colline circostanti di Brisbane. Il locale si estende su una vasta metratura con aree distinte progettate per diversi gruppi.
Il ristorante ha aperto nel 2020 come pop-up temporaneo di sei mesi sul sito precedentemente occupato da Eleven Rooftop. Quello che è iniziato come progetto sperimentale si è rivelato abbastanza di successo da diventare una struttura permanente.
La cucina affonda le radici nelle tradizioni culinarie della regione Maya del Messico, servendo piatti della costa del Pacifico, dello Yucatan e di Sonora realizzati con ingredienti coltivati localmente in Australia.
Il locale è aperto da mercoledì a giovedì da mezzogiorno alle 23, venerdì e sabato fino alle 3 del mattino e domenica fino a mezzanotte. Il parcheggio è accessibile all'edificio McWhirters vicino, a pochi passi dall'ingresso.
I banconi in marmo bianco, gli ulivi e le cabine drappate di tende translucide creano spazi di riunione separati sul tetto. Questi tocchi di design consentono ai gruppi di guardare i tramonti sul Monte Coot-tha mantenendo un senso di intimità.
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