Vannulo, Azienda agricola di mozzarella artigianale a Capaccio Paestum, Italia
Vannulo è un'azienda casearia a base di latte di bufala nel sud Italia dove vivono circa 300 animali e vengono lavorati quotidianamente. La struttura comprende moderne stazioni di mungitura, laboratori di caseificazione e sale di degustazione dove i visitatori possono scoprire la produzione di mozzarella fresca.
La famiglia Palmieri fondò Vannulo nel 1907, trasformando una parcella agricola in un centro specializzato nella produzione di mozzarella di bufala. Nel corso di più di un secolo, l'azienda si è evoluta da una piccola impresa locale a una destinazione consolidata per produzione e visitatori.
L'azienda mantiene viva la tradizione della caseificazione a base di bufala, parte dell'identità della regione da generazioni. I visitatori possono osservare come questo mestiere viene ancora praticato quotidianamente e quale ruolo svolge nella comunità locale.
Le prenotazioni anticipate sono necessarie poiché il flusso di visitatori è elevato e i tour funzionano secondo un orario stabilito. Il momento migliore per visitare è la mattina quando la produzione è più attiva e il laboratorio di caseificazione è in pieno funzionamento.
L'azienda utilizza macchine per massaggio automatizzate e sistemi di mungitura in libero accesso che permettono alle bufale di essere munte secondo il loro ritmo naturale. Questa tecnologia consente agli animali di controllare la propria produzione di latte, contribuendo a una qualità superiore e al benessere animale.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
