Le Panoramic, Ristorante di montagna sul Ghiacciaio della Grande Motte a Tignes, Francia
Le Panoramic si trova a 3032 metri sul ghiacciaio di Grande Motte e dispone di una sala da pranzo principale, banco self-service e terrazza esterna. Le viste dalla terrazza si estendono su tutte le Alpi.
La famiglia Bouvier ha fondato il ristorante nell'autunno del 2011, introducendo una gastronomia raffinata a questa altitudine estrema. Ha segnato un cambiamento verso una cucina più sofisticata nel panorama gastronomico di questa regione sciistica.
Il ristorante ha ottenuto la distinzione di Maître-Restaurateur, riconoscendo il suo impegno nelle tradizioni culinarie francesi e nella preparazione del cibo in loco. I visitatori possono osservare come la cucina francese tradizionale continua a essere realizzata a mano in questo ambiente estremo.
L'accesso avviene tramite la funicella Perce-Neige o gli impianti di risalita, che operano durante la stagione invernale da novembre a inizio maggio. Durante i mesi estivi, escursionisti e ciclisti da montagna possono accedere anche all'area esterna.
Il ristorante mantiene una collezione di 750 riferimenti di vino e prepara i piatti su fuoco di legna nonostante le sfide di cottura a grande altitudine. Questa combinazione di servizio di vino raffinato con metodi di cottura rustica crea un contrasto inaspettato.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.