Le Panoramic, Ristorante di montagna sul Ghiacciaio della Grande Motte a Tignes, Francia
Le Panoramic si trova a 3032 metri sul ghiacciaio di Grande Motte e dispone di una sala da pranzo principale, banco self-service e terrazza esterna. Le viste dalla terrazza si estendono su tutte le Alpi.
La famiglia Bouvier ha fondato il ristorante nell'autunno del 2011, introducendo una gastronomia raffinata a questa altitudine estrema. Ha segnato un cambiamento verso una cucina più sofisticata nel panorama gastronomico di questa regione sciistica.
Il ristorante ha ottenuto la distinzione di Maître-Restaurateur, riconoscendo il suo impegno nelle tradizioni culinarie francesi e nella preparazione del cibo in loco. I visitatori possono osservare come la cucina francese tradizionale continua a essere realizzata a mano in questo ambiente estremo.
L'accesso avviene tramite la funicella Perce-Neige o gli impianti di risalita, che operano durante la stagione invernale da novembre a inizio maggio. Durante i mesi estivi, escursionisti e ciclisti da montagna possono accedere anche all'area esterna.
Il ristorante mantiene una collezione di 750 riferimenti di vino e prepara i piatti su fuoco di legna nonostante le sfide di cottura a grande altitudine. Questa combinazione di servizio di vino raffinato con metodi di cottura rustica crea un contrasto inaspettato.
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