Hokkaido, Ristorante giapponese di pesce nel centro di Roma, Italia
Hokkaido è un ristorante di pesce fresco giapponese nel centro di Roma con due sale da pranzo decorate in stile giapponese moderno. Lo spazio offre sia tavoli convenzionali che cuscini sul pavimento per gli ospiti che preferiscono stare seduti più vicini al suolo.
Il ristorante ha aperto nel 2008 e ha introdotto i romani a metodi autentici di preparazione del pesce che non avevano visto prima. L'orientamento fin dall'inizio si è concentrato su piatti di pesce crudo e cucina basata su sushi.
La cucina fonde le tecniche tradizionali giapponesi con ingredienti mediterranei locali, creando una fusione che unisce le tradizioni culinarie italiana e giapponese. I commensali sperimentano come questo scambio di metodi e materie prime determina ciò che arriva in tavola.
Le prenotazioni si effettuano per telefono e tramite piattaforme online, con servizio da martedì a domenica dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 23.00. È consigliato prenotare in anticipo, specialmente nei fine settimana, per garantirsi un tavolo.
Ogni mese lo chef progetta menu di degustazione speciali basati su selezioni di pesce stagionale provenienti da acque giapponesi e mediterranee. Questa selezione rotante significa che i clienti che ritornano incontrano offerte completamente diverse da una visita all'altra.
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