Ta Vie, Ristorante tre stelle Michelin nel Central and Western District, Hong Kong.
Ta Vie è un ristorante al secondo piano del Pottinger Hotel in Queen's Road Central che fonde tecniche di cucina francese e giapponese. I piatti sono preparati principalmente con ingredienti da produttori giapponesi e agricoltori locali.
Il ristorante si è evoluto dal suo precedente concetto di Holytan Grill verso un'attrazione culinaria riconosciuta. Ha ricevuto due stelle Michelin dal 2017 al 2022 ed è stato successivamente premiato con tre stelle.
Il ristorante è gestito dallo chef Hideaki Sato, che combina tecniche di cucina francese e giapponese. La cucina segue il principio di creare piatti puri e semplici preparati con ingredienti di stagione.
Le prenotazioni anticipate sono obbligatorie, e il ristorante è aperto da giovedì a domenica. Arriva un po' in anticipo per avere il tempo di entrare in hotel e trovare il piano secondo.
Il ristorante cuoce il pane a lievitazione naturale fresco ogni giorno e produce burro secondo metodi tradizionali. La lista dei vini include sia selezioni europee che asiatiche.
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