Gino Sorbillo, Pizzeria napoletana vicino al Duomo, Milano, Italia.
Gino Sorbillo è una pizzeria a Milano che serve pizza napoletana cotta in forno a legna seguendo ricette originali di Napoli. La cucina è aperta sulla sala, così i clienti possono osservare i pizzaioli mentre lavorano l'impasto e infornano le pizze.
La famiglia Sorbillo ha iniziato a fare pizza a Napoli più di 100 anni fa, diventando uno dei nomi più noti della pizza napoletana. L'apertura a Milano ha portato per la prima volta questa tradizione del Sud nel Nord Italia.
Il ristorante mostra quotidianamente l'arte napoletana mentre i pizzaioli lavorano davanti ai clienti, seguendo tecniche tramandate dalla loro famiglia. Per molti visitanti, questo è il loro primo incontro con la vera pizza preparata nel modo tradizionale.
Il locale è piccolo e attira molti visitatori, quindi è normale aspettare fuori prima di essere accomodati. Venire poco prima o dopo gli orari di punta dei pasti aiuta spesso a ridurre l'attesa.
La famiglia Sorbillo a Napoli aveva 21 figli, e quasi tutti aprirono la propria pizzeria, guadagnandosi la reputazione di vera dinastia della pizza. Il locale di Milano è parte di questa storia familiare allargata, non una semplice replica di un ristorante originale.
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